최종수정일2020-12-02

학과개요

• 식품영양학은 바른 식생활의 확립을 통해 사람들의 건강 증진에 기여하는 학문입니다. 식품영양학과는 건강한 식품을 공급하여 국민보건 향상에 기여할 수 있는 전문 기술인을 양성하는 것을 교육 목표로 합니다. 학과 과정은 크게 식품학과 영양학으로 구분되며, 식품학은 식품의 생산부터 취급, 소비에 이르는 모든 단계를 연구하고, 영양학은 식품 소비시 인체에 일어나는 생리학적, 생화학적 현상을 연구합니다.

학과특성

• 식품의 다양화 및 외식 산업의 성장 등에 힘입어 식품산업 분야가 주목받고 있습니다. 웰빙, 건강, 유기농, 간편식 등 맞춤형 식품 영양에 대한 수요가 늘어나고 있으며, 최근에는 푸드스타일리스트, 식공간연출가 등 다양한 전문 분야로도 진출 가능합니다.

흥미와 적성

• 평소에 식품이나 음식을 만들거나 다양한 식품의 성분과 영양소를 파악하는 것에 흥미가 있다면 이 학과에 관심을 가져 볼 만합니다. 특히, 수학, 물리, 화학 등 기초 과학에 대한 능력이 있다면 학과 공부에 도움이 됩니다. 실험ㆍ실습을 수행하는 능력과 끈기가 있다면 도움이 됩니다.

관련 고교 교과목

• 공통과목과학, 생활ㆍ교양, 사회
• 일반선택과목과학교과 : 생명과학Ⅰ, 화학Ⅰ, 물리Ⅰ
  생활ㆍ교양교과 : 기술가정, 정보, 보건학, 환경, 심리학, 교육학, 실용 경제
  사회교과 : 사회문화, 생활과 윤리, 정치와 법
• 진로선택과목생명과학Ⅱ, 화학Ⅱ, 융합과학, 생활과 과학, 농업생명과학, 가정과학
• 전문교과Ⅰ생명과학실험, 물리/화학 실험, 융합과학 탐구, 과학 과제 연구
• 전문교과Ⅱ식품과 영양, 식품위생, 급식관리, 식품과학, 식품분석
• [출처 : 세종특별자치시교육청, 보인다 시리즈 5.0 - 전공ㆍ적성 개발 길라잡이]

진로 탐색 활동

• 가공 식품 정보 파악 - 가공식품에 기재된 영양, 기능 정보, 원료 정보를 확인하여 해당 식품의 재료가 무엇인지, 좋은 성분과 좋지 않은 성분은 무엇이 있는지, 어떤 기능을 지니고 있는지 파악해봅니다.
  균형잡힌 식단표 만들기 - 6대 영양소가 무엇인지 파악해보고, 균형잡힌 식품 섭취를 위해서 일주일치 이상의 식단을 직접 만들어보고 식단표에 따라 음식을 섭취해봅니다. 영양사 직업에 대한 흥미와 적성을 가늠해볼 수 있습니다.

대학 주요 교과목

• 기초영양학6대 영양소를 기준으로 하여 이들의 생리적, 화학적 특성 및 체내 대사과정을 알아보고 필요량과 급원식품에 대해 배웁니다.
• 식품가공학식품가공에 있어서의 기본적인 이론과 가공 기술을 이해하기 위하여 농축수산물의 가공 원료로서의 특성, 가공에 관련된 기본 공정과 가공에 따르는 식품의 물리화학적 성질 변화 및 원리를 익힙니다.
• 식품미생물학식품과 관련이 있는 미생물의 생리, 유전, 분류 등 제반 특성을 이해하고 미생물 식품의 산업화와 식품 매개 질병의 기본 개념을 다루며 생산, 가공 및 저장에 연관된 문제들을 파악하여 실험을 통해 익힙니다.
• 식품학식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리화학적 변화를 과학적으로 이해합니다.
• 영양생리학인체를 구성하고 있는 여러 세포와 조직 및 기관들이 수행하는 여러 기능의 기전과 영양소들이 인체 기능 수행에 어떻게 작용하는지에 대해 배웁니다.

관련 자격

• 복어조리기능사, 식품가공기능사, 식품산업기사, 양식조리기능사, 영양사, 위생사, 일식조리기능사, 조리산업기사, 조주기능사, 중식조리기능사, 한식조리기능사

관련 직업

• 급식경영자, 식문화전문가, 식품영양전문가, 식품전문가, 영양교사, 전문영양사

졸업 후 진출 분야

• 기업 및 산업체외식업체, 호텔, 식품업체, 단체 급식업체, 제약 관련 업체, 화장품 업체, 제과 제빵업체, 제분 회사, 대학병원과 종합병원
• 학계 및 연구기관대학 교수, 강사, 영양교사, 기업체 연구소 소속 연구원, 식품ㆍ영양 관련 국가 연구소, 식품ㆍ의약 관련 기업체 연구소
• 정부 및 공공기관질병관리본부, 농촌진흥청, 식품의약품안전처, 정부의 식품ㆍ위생 관련 부서 등 식품ㆍ건강 관련 공공기관

관련 동영상

• 

  <학과 Tip 진로 Talk> 식품‧영양에 대한 과학적 지식을 배우는 '식품영양학과'

• 

  EBS 입시 핫 라인(학과선택) - 식품영양학과

개설대학